Volete sapere come riconoscere quando un avocado è pronto per essere consumato? 

Incominciate premendo leggermente la buccia rugosa. Se vi fate male per quanto è duro, fatelo maturare fuori dal frigo per altri 2-3 giorni. NB: mai conservare un avocado acerbo in frigo. Se, invece, la buccia cede, ma non lasciate impronte…è maturo. Usatelo a fette, oppure conservatelo nella sua perfezione 1-2 giorni in frigo. Se, invece, la buccia cede leggermente e il vostro pollice (o indice) lascia un leggero solco la maturazione è ad uno stadio avanzato: quindi usatelo come base di mousse, salse, o preparazioni. Conservate la polpa di avocado non utilizzata in frigo leggermente bagnata di succo di limone, per evitare che annerisca.