Le uova sono uno dei nostri prodotti di punta, a cui teniamo con scrupolo particolare. Il nostro obiettivo è duplice: • garantire il benessere e la salute delle galline, ben al di là dei limiti imposti dalla normativa; • produrre uova genuine e di alto pregio nutrizionale. Le galline sono allevate all’aperto con metodo biologico, libere di razzolare in ampi prati recintati, dotato ciascuno di una casetta in legno per la deposizione e il riposo notturno. Non ci limitiamo a rispettare la metratura richiesta dal disciplinare biologico (4 mq per ogni capo), ma di proposito manteniamo il limite di 150 galline per ogni casetta / prato recintato (600 mq). La gallina tende a non sfruttare tutto lo spazio disponibile e a razzolare prevalentemente nei dintorni del ricovero, dunque il sovrappopolamento creerebbe uno stress inutile ed eccessivo. A parità di metratura, abbiamo preferito moltiplicare i recinti e distribuire le aree. La produttività delle nostre galline non è elevata, né viene mai forzata: circa il 75-80% di uova deposte per anno (in media, ogni gallina produce 290 uova ogni 365 giorni, meno di un uovo al giorno). I prati sono a inerbimento naturale, per non far mai mancare una quota di erba fresca. In primavera-estate il pascolo è ulteriormente arricchito con sfalci da prati e rive adiacenti, e da quanto la nostra stessa azienda produce come scarto vegetale. In particolare non facciamo mai mancare l’ortica, ricca di carotenoidi che contribuiscono a intensificare l’arancio del tuorlo. Ogni mese raccogliamo e stocchiamo le deiezioni in depositi appropriati. Raggiunti i 4 mesi di maturazione, la pollina è un ottimo fertilizzante organico per i nostri campi. La nutrizione combina il pascolo naturale di erba verde con mangime triturato internamente, da linee distinte di cereali e ingredienti scelti, di altri produttori o nostri. Non usiamo pastoni preconfezionati. Il mix che creiamo è il risultato un processo di selezione e bilanciamento continui, a cui ci dedichiamo con cura e ricerca incessante. Anche perché le uova non mentono: rispecchiano fedelmente il benessere e l’alimentazione delle galline. Non facciamo uso di antibiotici. La salute delle galline è garantita, oltre che da una sana alimentazione, da un ambiente ampio, proporzionato, salubre. A garanzia di freschezza e di filiera controllata, le uova sono confezionate e timbrate nel nostro centro di confezionamento interno, tra i pochi autorizzati della provincia di Piacenza.